熱傳遞方式有對流、傳導、輻射。即使在真空環境下，熱量也會傳遞，但速度變慢。保溫杯抽真空只能盡量阻隔熱量傳導，當杯內水的溫度高于或低于外界溫度時，能減緩水溫的變化速度，對熱水和冷水都能起到保溫作用。

正確使用保溫杯的方法

　　預熱或預冷——裝開水或冰水前，可以先裝一點進去預熱或預冷，然后倒掉。這樣可以讓內層材質快速吸收熱量并達到臨界狀態，為后續更好地保溫做準備。舉例：比如在冬天，先倒入少量熱水讓保溫杯內部升溫，再倒掉后裝入大量熱水，保溫杯的保溫效果會更好。

　　不要裝滿——裝水時不要把整個內膽都裝滿，要留一部分空隙。因為空氣是熱的不良導體，留有空氣可以讓水與蓋子接觸不到，減慢水溫下降速度。同時，剛開始瓶內因為熱膨脹會排出大量空氣，隨后瓶內氣溫降低使瓶內大氣壓比瓶外低，更利于保溫。例如：裝滿水的保溫杯和留有一定空隙的保溫杯同時裝入熱水，經過一段時間后，留有空隙的保溫杯水溫會更高一些。